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雜糧饅頭功效 雜糧饅頭的做法大全

瀏覽:9 作者:rs 來源: 時間:2019-06-13 分類:新聞資訊
雜糧饅頭食物的偏堿性可中和人體酸性環境,緩解疲勞,增強體能,并可通過清除垃圾、保留水分的作用而發揮良好的美容效果。

辽宁12选5走势图 www.wrlyns.com.cn 雜糧饅頭功效

1、雜糧饅頭食物的偏堿性可中和人體酸性環境,緩解疲勞,增強體能,并可通過清除垃圾、保留水分的作用而發揮良好的美容效果。

2、雜糧饅頭中膳食纖維多,既有可溶性的,也有不能被人體吸收的粗纖維,因此其通便作用十分顯著,可有效緩解和預防現代人高發的便秘,減少結腸癌的發病率。

3、雜糧饅頭中微量元素含量高,可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類,而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。特別是鎂,在紅薯中含量極豐,有很好的抗癌、降壓效果。

4、雜糧饅頭營養豐富,營養素全面均衡,含有高比例的蛋白質、氨基酸,其營養效果遠遠超過精米白面,是兒童、老年人的最佳副食,可起"營養互補"作用。

5、因為雜糧饅頭相對而言體積大,熱量低,在腸胃中滯留時間長,可使人產生飽脹感,因此它是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。

6、雜糧饅頭中維生素含量高,像維生素E、維生素B、β胡蘿卜素等,都能幫助人體清除氧自由基,活化機體酶活性,改善內環境平衡,起到積極的抗衰老作用

吃粗糧一般有五大好處,但是不可過量食用粗糧,以免有害身體健康。

雜糧饅頭怎么做?

做法一:

1、將面粉、玉米粉、黃豆粉、白糖放入容器中混合均勻,酵母放入少許溫水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,再加入適量的溫水,將其充分地揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜放置于溫暖處發酵,當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可;

2、將發酵好的面團放在案板上充分地揉壓出里面的空氣,再揉搓成條;

3、再分成約100克重的劑子;

4、將每個劑子再揉壓一至兩分鐘后整理成饅頭生坯;

5、做好的饅頭生坯再靜置20分鐘進行第二次發酵(需蓋上濕潤的紗布);

6、蒸鍋內放入適量的水,將餳好的饅頭放在鋪好紗布的蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘后關火,再等5分鐘后打開鍋蓋取出。

做法二:

1、面粉300克,紫米面100克,細玉米面100克,糖一大勺

2、酵母8克融于溫水250克中,靜置5分鐘恢復酵母的活性

3、將酵母水一點點倒入粉盆中,揉成光滑的面團(約10分鐘)

4、覆蓋保鮮膜,于溫暖處發酵至兩倍大

5、摁一下不反彈即發酵完成

6、在面板上放1/4匙堿面,用刀碾細

7、將雜糧面團和堿面混合,揉均勻

8、反復揉,直至面團切開,氣孔細致均勻

9、分割四等分

10、揉成四個饅頭生胚

11、覆蓋保鮮膜,溫暖處醒發半小時

12、開水上屜

13、蓋上鍋蓋,上面扣一重碗,四周圍上毛巾,保證氣密性蒸20分鐘,蒸好后不要馬上開鍋,虛蒸5—10分鐘再開鍋。